By 
Bandung, BEREDUKASI.Com — NUSANTARA memang kaya dengan makanan yang unik dan khas, tak kalah juga dengan Se’i Sapi Lamalera, yang salasatu Cabangnya terletak di Jl. Emong No.9, Bandung Jawa Barat.
Asisten Manager Se’i Sapi Lamalera, Fajar Kurniawan mengungkapkan. Bahwa Resto ini berdiri sejak 28 Oktober 2016 yang dipelopori oleh Ari Nikolas.
“Diberi nama Lamalera, yang diambil dari salasatu nama Kampung di Kupang. Yang memiliki cita rasa makanan yang “unik”, dimana penduduknya memiliki mata pencaharian berburu ikan Paus,” terangnya.
Fajar melanjutkan bahwa Se’i Sapi Lamalera, mengangkat “Daging Asap” yang menjadi ciri “Khas” Kupang. Dengan menjadikan daging sapi dan ayam sebagai olahannya, untuk menjadi santapan yang enak ditambah dengan Tumis Pepaya sebagai pelengkap.
“Se’i sendiri merupakan “Daging Asap” yang diiris tipis. Dimana melewati proses dari “Daging Frozen”. Untuk kemudian diiris dan diberi bumbu selama satu hari, kemudian diberikan pengasapan selama dua hingga lima jam. Dan setelah itu siap dikonsumsi,” terangnya.
Adapun Daun Pepaya yang dicampur dengan Daun Singkong untuk pengolahannya direbus dengan air selama beberapa waktu. Kemudian ditiriskan, selanjutnya dipotong dan ditumis dengan ditambahi bumbu yang memberikan rasa sensasi pedas.
Kemudian daging dan tumisan, disandingkan dengan kuah dan berbagai varian sambal. Untuk memuaskan pengunjung, tersedia Sambel Lu’at, Sambel Rica, Sambel Ijo, Sambel Matah dan Sambel Lada Hitam.
“Khusus untuk Sambel Luat, merupakan sambal khas dari Kupang yang terasa Asin Pedas, dan hasil dari fermentasi kulit jeruk. Disajikan terpisah karena cocok untuk ditakar sendiri pedasnya,” terangnya.
Untuk rasa Asin Asam, bisa memilih varian Sambel Matah dan untuk level terpedas ada pada Sambal Ijo.
Lima jenis Sambal bisa pilih untuk sajian daging sapi, lidah sapi, iga sapi maupun daging ayam.
Untuk minuman pun bervariasi mulai dari Jus Alpukat, Jus Jeruk Jus Mangga, Jus Stroberi, Jus Jambu, Milk Shake Vanilla, Milk Shake Coklat, Milk Shake Stroberi, Teh Leci, Teh Pandan Manis atau Tawar. Teh Sereh Manis atau Tawar, Teh Manis Panas atau Dingin, Lemon Tea, Blackcurrant, Teh Tarik, Teh Tawar dan Air Mineral.
Mengenai harga sendiri mulai dari Rp.16.000 s/d Rp.60.500,-. Dengan pilihan Regular 40 Gram untuk Daging Regular, 35 Gram untuk Lidah Sapi dan 70 Gram untuk Jumbo.
“Sejauh ini respon dari pengunjung sangat baik, kami berharap kedepannya. Resto ini akan semakin ramai, maju dan memuaskan pelanggan. Dengan menu-menu yang disajikan, kami juga berencana akan menambah Sambal Honje agar semakin lengkap,” tandasnya.
Adapun jam buka Se’i Sapi Lamalera, pada Senin–Kamis 10.00–22.00 WIB dan Jumat–Minggu 10.00–23.00 WIB. (Tiwi Kasavela)
