By 
Purwakarta, BEREDUKASI.Com — GELIAT Kuliner Ayam Geprek dewasa ini menjadi segmen yang menggiurkan bagi pengusaha Kuliner. Tetapi siapa sangka ternyata mudah untuk membuat sendiri di rumah sebagai menu favorit sehari–hari.
Itulah yang dikatakan oleh Yoga Pratama seorang Chef yang bekerja di Stand Kuliner “Dapur Abi” yang berada di kawasan Pujasera Stasiun Kuliner. Tepatnya di area Wisata Taman Sribaduga Kab. Purwakarta.
Menurut Yoga menu ini sebenarnya sangat mudah disajikan, apalagi untuk bumbu ayamnya banyak tersedia dalam bentuk tepung instan. Ayam gorengnya bisa di olah sendiri dengan melumuri tepung terigu khusus itu. Agar sensasi renyah lezat di lidah.
“Ayamnya cukup di bikin dengan tepung khusus, bahkan sekarang diwarung eceran banyak di jual dalam bentuk instan. Setelah itu diamkan 10 menit, agar meresap lalu digoreng dengan daging yang terendam minyak,” katanya. Purwakarta, Minggu (5/1/2020).
Menurutnya tidak ada hal yang ribet untuk membuat makanan yang sedang digemari karena citarasa pedasnya ini.
“Simpel sih…..sebenarnya, setelah matang Ayam Goreng itu dipenyet dengan Coet (Ulekan : red). Lalu di baluri oleh bumbu sambal. Nah.. Hanya saja resep bumbu sambal ini yang menjadi pembeda rasanya,” ujar Yoga.
Selain itu Pria yang juga menjadi musisi ini menambahkan “Bumbu Pamungkasnya” yang ia peroleh dari ulikannya di “Dapur Abi’ tempat dia bekerja. Diantaranya :
– Jeruk Limo.
– Terasi.
– Kaldu Ayam Bubuk .
– 3 Siung Bawang Putih.
– Minyak Goreng.
– Garam & Gula.
– Cabe Rawit Merah, dengan jumlah sesuai selera.
“Ulek dulu terasi, bawang putih, garam, gula & Kaldu ayam bubuk jadi satu. Lalu masukan cabe dan minyak gorengnya diulek jadi satu. Lumuri daging ayamnya, setelah itu lumuri dengan air perasan jeruk limo, agar ada rasa seger saat dihidangkan,” pungkas Yoga. (Wief).
